< Оглавление




Кафенио. Локальный центр мужской жизни.

Ни одна кипрская деревня не обходится без традиционной кофейни под названием «кафенио». «Кафенио» является очень важным местом, можно сказать местным центром жизни, поскольку большинство киприотов, особенно мужчин, используют его в качестве центрального пункта общения, места для встреч с друзьями, для игры в карты и местную разновидность игры в нарды.
"Особенно мужчин" тут появилось не случайно. Традиционно, в кафенио приходят потрепаться именно мужчины - обсудить политику, дела мирового значения, например, соседка Сулла - она уже "самый сок" или еще слишком молода. Это все пока жен рядом нет.
Возможно, тут сказалось турецкое прошлое, с их запретом для женщин ходить в подобные места. Или, скорее всего, просто так исторически сложилось, что у женщин есть своя компания, свои кафе.



Выпить чашечку кофе в середине дня - это святое, особенно, для старшего поколения, ходившего в это кофенио на протяжении пятидесяти лет с тех самых пор, как отец впервые взял с собой после совершеннолетия. Вот Наташин инструктор по вождению, тот который засыпал в машине и помнит коронацию Елизаветы, он каждый раз делал перерыв заглянуть в кафе и выпить кипрского кофе.
Кофе по-кипрски готовится из зёрен мелкого помола в турке, сужающейся кверху. Считается, что именно такая форма обеспечивает создание единственно правильного типа пенки, который так ценят местные. Для приготовления одной чашки напитка обычно используют 2-3 ложки кофе на 50 миллилитров воды. По-правильному готовить надо на расскаленных камнях или песке. Хотя сейчас в большинстве своем прекрасно заменяют готовкой на огне. Чтобы сделать сладкий кофе, сахар добавляют в турку в процессе варки, и ни в коем случае не в чашку. Во время варки кофе постоянно перемешивают при помощи специальной ложки на длинной ручке чтобы дать надышаться кислородом и получить правильную пенку. Подают кофе обычно со стаканом прохладной негазированной воды.
По сладости:
«скето» - традиционно сваренный кофе без сахара
«метрио» - кофе с одной чайной ложкой сахара, которую добавляют в турку прямо во время варки
«глико» - очень сладкий кофе т.е. две ложки сахара.
Есть еще традиционный местный напиток «фраппе» — холодный растворимый кофе со льдом и взбитой молочной пенкой. Он тоже очень популярен среди молодежи (до пятидесяти), особенно в летнюю жару.
Все большую популярность набирают кофе-машины - прогресс не стоит на месте.




Исторически на острове был деревенский уклад. Женщины, отработав в поле, отправлялись к детям и готовке, а мужчины напрягать могучий умище в кафенио.
Если раньше на деревню было одно кафенио, куда ходили все независимо от политических взглядов, что вызывало порой жаркие споры с битьем посуды и лица, то со временем стали появляться по несколько кафенио разного толка. Чаще всего свою кофейню основывает партия или общественная организация. Традицией стало наличие в любой большой деревне двух кафенио — левого и правого, либерального и демократического. В левое наведываются приверженцы партий AKEL и EDEK, в правых обретаются сторонники DISY. Когда представители той или иной политической партии приезжают с официальным визитом, то встречи проходят в том кафенио, где собираются сторонники именно этой партии.
И пиво пьют соответствующее - это больше связано с участием владельцев пивных заводов в политической жизни. И правда, не пить же пиво политического оппонента.
Часто такие политические кафенио носят гордое название «силлогос», что в переводе означает клуб, а иногда им даже присваивают имена известных политических деятелей левого или правого толка.
Интерьер обычно прост и уныл - старая мебель, обшарпанные белые стены. В «левых» заведениях часто можно увидеть социал-коммунистическую атрибутику - красные знамена, изображения серпа и молота, портреты Маркса, Ленина и архиепископа Макариоса. В правых - греческий флаг и портреты героев греческой революции 1821 года.
Часто разные общественные организации и спортивые клубы имеют свои кофейни, где, понятно дело, висит клубная атрибутика.
В кафенио часто назначаются деловые встречи совершенно разного уровня и обсуждаются проекты на миллионы евро в убогом интерьере.






Есть и другие кафенио, под вывеской которых существуют игорные заведения с подпольными азартными играми, где играют на деньги и делают ставки на спортивные мероприятия или просто кафе по интересам. Я, например, какое-то время регулярно ходил играть в Го. Хотя там скорее кафе с душевным внутренним садом, совмещенное с арт-галереей, а кафенио только в названии.




На южной части азартные игры были строжайше запрещены и всерьез преследовались полицией.
Во многих кафенио, особенно, если они не покрыты сверху донизу лозунгами политических партий, найдется дальняя комната с бурной ночной жизнью. Все это несколько напоминает атмосферу сухого закона. Полиция, до недавнего времени регулярно вламывающаяся на такие вечеринки, только усиливает сходство и напоминает маски-шоу из наших 90х. (Это по рассказам коллег). Конечно, технический прогресс не остался в стороне и от этой отрасли развлечений местных прожигателей жизни. Большая часть таких полицейских рейдов случалась в разного рода подпольных «электронных казино», где более молодая и «продвинутая часть» тратя деньги на импровизированных игровых автоматах в виде рядов компьютеров. Но, в тоже время, более консервативная и более обеспеченная часть джентельменов, тихонько сидит по задним комнатам кафенио, спуская иногда суммы, которым позавидовал бы тот же Cratos. Как правило, играют в покер или бридж. Среди игроков встречаются иногда и видные политические деятели острова - это я про столицу говорю.

Бывают обходные маневры.
Мы устраивали корпоратив с играми в Джеймса Бонда, блек джеком и прочим.












Все вырученые деньги шли на благотворительность.
Но это скорее исключение из правила.

Недавно власти всерьез задумалмсь о легализации игорного бизнеса дабы обложить налогами. Судя по данным из интернета, даже построили казино, видимо, в порядке эксперимента. Нелегальные же до сих пор преследуются.

Помимо традиционных Кафенио на острове очень популярны более современные, привычные нам, сетевые кофейни. Такие как Starbucks, Second cup, Cafe Nero и так далее. Они редко пустуют, утро и вечер - время молодежи, можно увидеть столики, заполненные веселыми юношами и девушками. А после обеда - время пожилых, пенсионеры собираются в кафе, чтобы поообщаться, поделиться новостями, посплетничать, никто не скучает.
В выходные вечером битком забиты винные или коктейльные бары, можно расположиться как внутри, так и снаружи, на верандах, или, если вы не успели занять местечко, то у барной стойки. Они также являюся центром общественной жизни. Основна масса посетителей прибывает около 9 часов вечера, поэтому, лучше приходить чуть раньше, чтоб гарантированно сесть. В Никосии популярнейший бар с большой коктейльной картой - это Lost and Found Drinkery (Еды там нет), The Gym в старом городе (еда имеется и она вкусная), винные заведения - Barrique Deli и Vino Cultura.
И, конечно, если вы находитесь в туристической зоне на побережье, - то легко найдете уютный бар или кафе, там их множество.




< Оглавление